SORTIDA A PERELADA

El diumenge 15 de març els socis i simpatitzants de l’Entitat Gastronòmica Cassanenca que van voler vam anar a fer una visita a les caves Castell de Perelada. Vam sortir de Cassà de la Selva a 1¼ 11 ben puntuals per agafar el camí cap a l’històric poble de Perelada. Allà, ja ens esperava la guia que ens va explicar el recorregut de la visita. Començarem per veure la vinya, seguidament la bodega , el Castell, la Biblioteca i el Museu del Vi i finalment un tast a la botiga de l’Obra Social.

Els ceps els vàrem tocar a la finca Malaveïna on es cultiva el raïm que després s’embotella justament amb aquest nom. Les vistes de l’Empordà són increïbles, entre les muntanyes del Canigó nevades, les Alberes que van retallant l’horitzó cap el mar i els reflexes que es fan a les aigües de la Mediterrània i enlluernen l’ambient. Aquest microclima que es crea per l’orografia juntament amb la tramuntana i la proximitat del mar i també el tipus de terreny, fan que els vins tinguin un caràcter propi i hagin pogut caracteritzar-se com a Denominació d’Origen Empordà. Les explicacions foren interessants i ens explicaren tots els processos que tenen lloc a la vinya. També s’ explaià amb tots els tipus de raïm que utilitzen, la garnatxa, la carinyena, el samsó, el syrah, el merlot i , curiosament , ens comentà que l’ull de llebre (el famós tempranillo) no és pas aquí que s’aclimati com fa a la resta de península ibèrica. Seguidament vam anar a visitar les caves, 5.500 barriques bordeleses de roure francès omplen aquest espai subterrani, humit i fosc de que disposa la bodega Castell de Perelada. Després d’utilitzar-les durant 6 a 7 anys les canvien per unes de noves. Aquí hi vam veure tots els vins classificats per anyades i ens explicaren les diferències entre criança, reserva, gran reserva i vins de la terra. Els processos d’envelliment, embotellat i distribució. La visita ens transportà a altres èpoques quan atravessarem el llindar de la porta del castell, la biblioteca de 80.000 volums, una de les més importants a nivell privat de l’estat ens impressionà. I vàrem saber que el primer bibliotecari que va classificar una mica els volums just al començament de la Guerra civil es deia Dalmau i havia nascut a Cassà de la Selva on encara hi ha parents seus vius. A ell però, se l’endugué la guerra. Després de la bibioteca vam veure el claustre, la capella i el Museu del vi on al final ensenyen com es fa el cava, i més concretament una de les joies de la bodega , el Gran Claustre de Castell de Perelada. Era ja l’hora de dinar i ens anava molt bé tastar els caves i vins que ens havien descrit amb molt de rigor i professionalitat i ens acompanyaren a la botiga per tastar-los. Vam acabar amb un dinar comiat a la mateixa Obra Social on la trentena llarga que érem vam fer un àpat de cuina catalana regat amb vi i cava Castell de Perelada. Si veieu la foto de grup i les cares de satisfacció de tots podem afirmar que la sortida va ser molt agradable, ja parlàvem d’on podríem anar a la propera.