ATENCIÓ TIONS I REIS!!!

El nostre soci Josep Ferrer ens passa un enllaç molt interessant. Tot de llibres per tal que el Tió o els Reis us els puguin regalar. Val la pena fer un cop d' ull. Tots els llibres tenen un resum del tema que tracten

Doncs bé, aquí els teniu!!

Curs de cuina. Per llepar-se els dits!!!

Doncs això. Aquí ho teniu!! El curs de la Sílvia Mayor una delícia. Els 17 assistents ho van passar d' allò més bé. Durant els dies que va durar el curs es van fer tot tipus de plats. 

Els curs estava plantejat en tres dies. El primer dia reservat a les tapes. El segon i tercer dia estaven plantejats com a 2 menús amb primers, segons i postres. No cal dir que els productes de tardor eren els protagonistes.

Bé, esperant repetir l' experiència us deixem amb unes fotos.

Fotos Mali i Panta

Una recomanació als Reis d' Orient

És un bon moment per aprofitar, que encara no hem fet la carta als Reis, per a fer-vos una recomanació literària.

Com diu l'autora és un llibre per mirar-lo en família. Per a totes les edats. Val la pena, doncs, tenir-lo present quan fem la carta. Segur que passarem una bona estona amb els nostres fills, nebots o nets.

De l' autora Elena Ferro i amb unes magnífiques il·lustracions d' en Subi. Editorial Baula.

3r Sopar Maridatge de l' Entitat

Com cada any al novembre, i ja en van 3, a l' Entitat celebrem el nostre sopar maridatge. Aquest any hem comptat amb una altra bodega empordanesa: Celler Martí Fabra . Vàrem ser una trentena llarga de socis/es.

El lloc: El Mas Ros     On en Jordi, en Joan  i tot el seu equip van fer que la nit fos perfecta.
La Cuina: En Joan Malagón, cuiner del restaurant i algun dels nostres socis més hàbils en aquestes tasques.

Vam iniciar el sopar amb una xerrada presentació del Celler sobre la seva història més llunyana, la Masia Carreras data de 1305, i del canvi que han sabut donar les darreres generacions per tal d' adaptar-se a les  demandes  del món vinícola actual.

Iniciem el sopar!!!

Entrant: Capuccino de bolets d' excel·lent presentació i millor tast.  Acompanyat del vi Lladoner Rosat.
Un vi jove de color viu, amb potents aromes a fruits vermells. En boca es mostra carnós, afruitat i fresc.

Primer: Fideuà i Escamarlà. Suau i per un imponent escamarlà. Tant senzill com deliciós. Aquest plat va estar a càrrec d' en Joan Mias. Aquest plat va estar acompanyat pel reputat vi Masia Carreras Blanc.
Un vi potent amb 12 mesos de criança en barrica. És un repte pels sentits; ple de matisos. En boca és ple, potent, de bona acidesa i amb un llarg postgust.

Segon A: Steak Tàrtar amb gelat de mostassa. Simplement fantàstic!! Cuinat per en Narcís Mundet amb ajuda d' en Joan i la Xon. Acompanyat per l' Oratori a falta del Masia Carreras Negre. Un vi correcte jove amb una mica de fusta, potent i que, en la meva opinió, va quedar eclipsat pel l' Steak Tàrtar.

Segon B: Cua de Bou. Plat deliciós, contundent i amb una presentació fantàstica. El vi va ser el Selecció Vinyes Velles. Vi elegant, mineral amb tocs especiats. Té un llarg final amb sensacions a fruita madura.

Postre A: Magranes, figa i nata. Refrescant i exòtic. Postre gentilesa del nostre soci Quim Roca. El vi que va acompanyar a totes dues postres va ser el Moscat Masia Pairal. Un vi suau ideal per acompanyar qualsevol postre.

Postre B: Mousse d' avellanes amb cruixent de neules i coulis d' orellanes. Realitzada per en Jordi de la pastisseria Nèctar de Cassà.  Realment un gran final!!!!

Cal dir que aquets actes no serien possibles sense la col·laboració de tots. Per tant des de l'Entitat Gastronòmica de Cassà  GRÀCIES a tots: celler, socis, Mas Ros i a tothom que amb el seu esforç fa que nits com aquestes siguin possible.

Grans plats, gran companyia, grans vins i gran vespre. Fins l' any vinent