CURS DE CUINA AMB LA NURI LLADÓ

Tal i com ja havíem anunciat al mes de maig/juny s’ha fet el curs de cuina de la Nori Lladó. El curs ha constat de 3 sessions on ens ha mostrat el secrets de la seva cuina.

Cal destacar el nombre d’ inscrits al curs, un total de 17. Ens va cuinar plats com el fetge d’ ànec amb poma, reminiscència del mític timbal de poma amb foie del Celler de Can Roca, el fricandó de cava amb gambes, pollastre amb múrgules o el carpaccio de sípia; i això no és més que una petitíssima mostra. A més van haver receptes de postres, aperitius... i tot magníficament ben explicat per la Nori i assistida de manera inestimable per la nostra sòcia Sílvia.

ESMORZAR FIRA DE SANTA TECLA

L’esmorzar que vàrem preparar l’ entitat amb motiu de la celebració de Santa Tecla i la botiga al carrer va ser allò que en un futur tots desitgem que siguin els actes de l’ entitat. Va ser una jornada festiva, va haver una gran participació dels socis, va haver una bona col·laboració per part dels xacuters de Cassà i va ser un èxit de públic. A més es va acabar tot i el dia va acompanyar. Es pot demanar més?? Segur que sí; però amb aquesta disposició segur que ho millorarem. A tots, GRÀCIES.

CRÒNICA RETARDADA

Amb una mica de retard arriba una breu crònica de les activitats de l’ entitat durant la passada Festa Major. Com venia sent costum es va oferir el Vermut de festa major amb els ja tradicionals aperitius, trepitjades, empentes, acaparació d’ olives, escopinyes i patates fregides. Ja se sap, coses del menjar. No cal dir que va ser un éxit i que en pocs minuts les taules van quedar netes i a punt de recollir. Per altra banda ens van visitar uns cuiners d’ alçada, en Nando Jubany i en Carles Gaig, que, gràcies als geganters de Cassà, a en Jordi Tubert i a socis de la nostra entitat, van estar el cap de setmana amb nosaltres i vam poder gaudir de la seva companyia. L’ acte central va tenir lloc a la sala Galà i va consistir en una xerrada on tots dos cuiners ens van explicar les seves experiències i la seva concepció de la cuina. D’ aquest visita es va fer recó la premsa local (Punt Diari i Punt Divers). Aquesta visita cal situar-la en el que ja ve sent habitual cada any; una visita d’ algun personatge rellevant del món de la cuina al nostre país, ja sigui cuiner, periodista… però sempre relacionat amb la gastronomia. A en Nando Jubany i en Carles Gaig cal oferir personatges que ja ens han acompanyat com en Pere Tàpies, les cuineres de Sils, en Joan Roca, el Sr Garcia-Arboix …

Fira de Santa Tecla, Esmorzar popular

El proper diumenge dia 20 tindrà lloc al nostre poble la ja tradicional Fira de Santa tecla, botiga al carrer i mostra d' entitats.

Com ja ve sent tradicional l' Entitat Gastronòmica, amb la col·laboració inestimable d'alguns xarcuters de Cassà, ve oferint un esmorzar a la Plaça Petita.

Esmorzar a les 10 h a la Plaça Petita

Socis si voleu col·laborar a 2/4 de 10 a la plaça.

Curs de Cuina amb Nuri Lladó

Guardeu-vos els dies 5, 16 i 26 d’octubre perquè la Nuri Lladó , experta cuinera gironina farà unes classes magistrals de cuina. La Nuri ha escrit diversos llibres de cuina i fa habitualment classes a l’Aula de cuina Nuri Lladó a Girona. L’horari dels cursos serà de ¾ de 9 a les 11 de la nit i el cost per les 3 sessions és de 45 € els no socis i 40 € els socis. En principi el lloc serà la Llar de Jubilats però segurament també cuinarem algun dia en una cuina professional del poble. Al final de cada curs es degustaran els plats. Per reservar podeu enviar un correu electrònic o bé trucar a la Pilar al telèfon 972 46 50 58. Bon profit i bona cuina!!! ENTITAT GASTRONÒMICA CASSANENCA

Dinar social

El passat dia 1 d' agost vàrem fer el primer dinar social de l' Entitat. El lloc triat va ser el molí de Can Vilallonga. Finalment vàrem ser una 50ena. Vàrem començar aviat a fer els preparatius mentre la gent s' anava incorporant. El dinar va consistir en diferents entrants fets pels socis (vegeu foto) que van ser boníssims!! De segon una magnífica fideuà cuinada pern en Narcís i on tots els socis que van voler van col·laborar en la seva elaboració (uns fent allioli, altres fent sofregit, ratllant ceba, fent el brou, animant amb una cervesa a la ma....). De postres melò i síndria.

Ens ho vam passar d' allò més bé. La prova? Recollíem a 2/4 de 8. Fins a la propera.

Visita de la cuinera i escriptora Nuri Lladó

El passat dijous 16 de maig vam poder gaudir una estona de l' agradable companyia de la cuinera i escriptora Nuri Lladó, que va venir acompanyada de la seva amiga i sòcia de la nostra entitat Silvia Moliner. Durant una estona vam poder conversar amb ella al Devissy tot compartint una copa de cava.

També va fer obsequi, a l' entitat, del seu nou llibre de cuina. Que restarà uns dies al Devissy per si algun soci el vol consultar.

Aquesta visita ens va servir per poder concretar un curs de cuina que faríem en vistes a la tardor/hivern d' aquest any. Ja us informarem quan es tinguin més detalls.

( A la foto: el President de l' entitat en Quim Cadanet, Nuri Lladó, Pilar i Sílvia)

Tast de formatges

El passat dimarts 7 de maig, després de la insistència d' alguns dels nostres socis, l' entitat va realitzar l'esperat tast de formatges que va ser dirigit per un expert de Caseus Afinadors caseusafinadors.com Vam ser 15 persones que vàrem poder tastar 9 varietats de formatges, la majoria catalans, acompanyats de 5 vins diferents segons el tipus de formatges i de diferents acompanyaments com pans, melmelades, fruites, fruits secs... No cal dir que va ser molt "profitós" i vàrem aprendre a maridar els diferents formatges amb diferents vins i acompanyaments. Aprofitem per animar els socis a fer-nos arribar altres propostes i iniciatives com aquesta.

Prepareu-vos, arriba la Festa Major!!!!

La festa major és aquí mateix!!!! Per anar fent boca i poder apreciar un gran producte com és el cava la botiga Devissy us ofereix:

Espai gastronòmic Devissy vinoteca / rebost / tastets

TAST de CAVES

Dia : Dijous 28 de Maig

Hora i LLoc: 21:00 h. vespre al Devissy

Enòleg que dirigirà el tast : Màrius Fuertes

Preu : 45 Euros

Inscripcions : Telèfon : 972 46 50 58 o bé devissy@terra.es

Places Limitades

APERITIU DEL FARAONS

Amb el motiu de la botiga al carrer i per celebrar els 50 anys dels nostres gegants, la nostra entitat va col·laborar fent un petit tast del Foie dels faraons del Mas Parés, que va estar acompanyat amb un vi blanc de Cellers Empordàlia. Malgrat el mal temps, ho vam fer al pavelló polivalent, no cal dir que el foie amb figues era, en paraules dels nombros tastadors, boníssim i excepcional. El vi per l' ocasió, un blanc fresquet i afruitat, entrava bé a jutjar pels convidats ja que alguns ens van visitar en més d'una ocasió. En resum un exitòs aperitiu gràcies a la gentilesa de Mas Parés i Cellers Empordàlia i la inestimable col·laboració de l'associació de botiguers de Cassà.

Volta per la Conca de Barberà

Bé, com ningú s' anima, tot i que hi ha socis que aquesta setmana santa han voltat molt, em llenço jo.

La Conca de Barberà és d’ aquelles comarques que queden eclipsades per les comarques que l’ envolten però que quan es descobreix es comprova que té prous punts d’ interès i atractius que bé valen una visita en exclusiva.

Començaré pels allotjaments. Vàrem estar allotjats en un Hotel Rural al poble de Vilaverd a 4 Km de Montblanc. L’ hotel anomenat Cal Maginet és regentat per 2 cassanecs d’ adopció que actualment són vilaverdins d’ adopció. La Mercè i en Jaume. L’hotel es troba situat en una antiga casa al mig del poble. Cal dir que la feina de reconstrucció i habilitació ha estat magnífica i que li ha conferit un caràcter acollidor i senyorial. Cal fer especial esment a la planta baixa que havia estat celler i trull i que ara s’ha habilitat per a poder fer reunions, trobades i tastos de vins. www.calmaginet.cat

Les habitacions són amples i ben decorades i totes conserven el seu caràcter particular. A cada habitació trobem algun detall, un moble antic, una peça decorativa feta pels seus propietaris, que els accentua l’ originalitat. La casa també disposa d’ un parell de sales amb llibres, còmodes butaques i perfectament decorades i preparades per descansar, llegir o mirar la televisió.

L’escala central amb la seva barana original i la seva fantàstica claraboia ens porta fins al pis superior on podem esmorzar o sopar sota un sostre de bigues de fusta magnífic. A més us recomano que us quedeu a sopar i a gaudir de la cuina d’ en Jaume. Disfruteu de plats autòctons com la truita (ou) amb suc, o de postres com el pastís de cabell d’ àngel o del flaó (pastis de formatge fresc de cabra amb menta) recepta eivissenca de l’ edat mitjana, Ah! I si plou i podeu sentir com l’ aigua pica en el sostre i cau pels canelons del davant de les finestres i tot això acompanyar-ho amb una ampolla de vi de la Conca de Barberà recomanada per la Mercè o en Jaume, llavors…

Aquest allotjament juntament amb d’altres, les bodegues de la comarca, altres DO i alguna institució han presentat una audioruta titulada ELS PAISATGES DEL VI. En aquesta audioruta podem trobar rutes per visitar DO com Montsant, Priorat i Conca de Barberà. Apareixen referenciades les rutes comentades amb els pobles més característics, els cellers més importants i els paisatges més característics… La guia us la podeu baixar de www.paisatgesdelvi.com o la podeu trobar per consultar en un exemplar que deixaré a la botiga Devissy . Si passeu per Sta. Coloma de Queralt i heu de menjar no us perdeu l’ hostal El Colomí. Cuina típica catalana, ampli menjador amb un servei impecable i amb les germanes Camps al davant de tot. Menú correctíssim i carta molt correcta.

Si aneu a l’Espluga de Francolí visiteu una petita bodega situada al costat de les Coves de l’ Espluga. Celler Rendé-Masdéu on elaboren un Shyra amb mitja criança, provinent de la finca muralles situada al costat de les muralles del Monestir de Poblet, que és pura llaminadura. També és recomanable el Shyra rosat que fan: per fresc, gustós i agradable.

A més tindreu la sort de ser atesos per la persona que elabora els vins sempre i quan no estigui a la vinya treballant. Aprofiteu-vos si hi és i que us expliqui!! Bé i fins aquí hem arribat. Animeu-vos i escriviu aquí les vostres descobertes. Panta

NOTÍCIES VÀRIES

Bé, després d' un impàs de temps ens posem al dia. Properes activitats previstes de l' entitat. Apunteu-vos ho a les vostres agendes:

• 26 d' abril. Fira de les entitats. Matí a la Coma tast del foie dels faraons coincidint amb el 50è aniversari dels gegants de Cassà (veure programa fet per l' ocasió)
• Després d' unes quantes peticions d' alguns socis per a realitzar un tast de formatges ja tenim data serà el 7 de maig a les 21h. (Cal reservar plaça)

Des de l'Entitat Gastronomica Cassanenca estem preparant un tast-coneixement de Formatges. La jornada comprendrà 9 varietats de formatges, 9 complements, 5 tipus de pa diferents i 5 tipus de vi o cava. Anirà a càrrec de CASEUS AFINADORS SL, uns dels millors del ram i que actualment assessoren als més coneguts formatgers del país. Les places són limitades i a uns preus molt ajustats. Volem dir que si us interessa espavileu-vos!!! Els preus: 45 Euros no socis36 Euros socis El lloc serà la Sala d'exposicions de la Coma el dijous 7 de maig del 2009 a les 21:00. Per reservar podeu enviar un correu electrònic o passar per la botiga Devissy.

Recordeu que si teniu una altra suggerència, ja sigui de sortides, activitats, cursets, xerrades.., ens les podeu fer arribar.

• Properament dins d' aquest mes d' abril o maig passarem les quotes als socis.
• Recordeu que ens reunim el primer dijous de mes al "centro" a les 22 h. Hi esteu tots convidats!!
• Des de la botiga Devissy ens comuniquen que els socis de l' entitat disposen de la possibilitat de poder agafar en prèstec per uns dies algun dels exemplars de la revista catalana de vins "cupatges" . Gràcies per aquesta iniciativa.
• Des del Blog volem donar cabuda a algun article que algun dels socis volgueu publicar. Hauran de ser articles sobre gastronomia en qualsevol de les seves variants o fins hi tot cròniques de viatges on volgueu fer conèixer algun aspecte gastronòmic del viatge ( restaurants, productes...) Això ens enriquirà i ens podrà servir de referència de cares a propers viatges, sortides... Salut!!

FIRA DE LA CAÇA I DE LA PESCA

El passat diumenge dia 8 de març es va celebrar a Cassà de la Selva, després d'un parèntesi inexplicable d'un any, la Fira de la Caça i la Pesca.

La meteorologia va ser fantàstica i va ajudar a omplir, tot i la pobre difussió, l'espai del Parc de l' Estació.

Un any més l' Entitat Gastronòmica Cassanenca hi va col·laborar activament en l'èxit d' aquesta fira. Més concretament es va encarregar de l' organització del dinar popular "consistent" en embotits, arròs de conill i estofat de senglar cuinat per restaurants de Cassà; tot això acompanyat de pa, excel·lent vi i postres, i si fos poc tot això, per "l'anticrisi" quantitat de 8 €!!

També va organitzar el concurs de cuina de caça i una rifa de 2 paneres amb productes de la màxima qualitat.Ah!! i un fantàstic tast de vins del celler Empordanès La Vinyeta, del qual alguns van prendre bona nota!!

Tot això no haguès estat possible sense la col·laboració desinteresada dels socis de la nostra entitat, l' "Arròs Mias Team" (uns cracks), pels restauradors que van cuinar el senglar i els caçadors que van suministrar el tall.

A tots, moltes gràcies i fins l' any vinent!!

SORTIDA A PERELADA

El diumenge 15 de març els socis i simpatitzants de l’Entitat Gastronòmica Cassanenca que van voler vam anar a fer una visita a les caves Castell de Perelada. Vam sortir de Cassà de la Selva a 1¼ 11 ben puntuals per agafar el camí cap a l’històric poble de Perelada. Allà, ja ens esperava la guia que ens va explicar el recorregut de la visita. Començarem per veure la vinya, seguidament la bodega , el Castell, la Biblioteca i el Museu del Vi i finalment un tast a la botiga de l’Obra Social.

Els ceps els vàrem tocar a la finca Malaveïna on es cultiva el raïm que després s’embotella justament amb aquest nom. Les vistes de l’Empordà són increïbles, entre les muntanyes del Canigó nevades, les Alberes que van retallant l’horitzó cap el mar i els reflexes que es fan a les aigües de la Mediterrània i enlluernen l’ambient. Aquest microclima que es crea per l’orografia juntament amb la tramuntana i la proximitat del mar i també el tipus de terreny, fan que els vins tinguin un caràcter propi i hagin pogut caracteritzar-se com a Denominació d’Origen Empordà. Les explicacions foren interessants i ens explicaren tots els processos que tenen lloc a la vinya. També s’ explaià amb tots els tipus de raïm que utilitzen, la garnatxa, la carinyena, el samsó, el syrah, el merlot i , curiosament , ens comentà que l’ull de llebre (el famós tempranillo) no és pas aquí que s’aclimati com fa a la resta de península ibèrica. Seguidament vam anar a visitar les caves, 5.500 barriques bordeleses de roure francès omplen aquest espai subterrani, humit i fosc de que disposa la bodega Castell de Perelada. Després d’utilitzar-les durant 6 a 7 anys les canvien per unes de noves. Aquí hi vam veure tots els vins classificats per anyades i ens explicaren les diferències entre criança, reserva, gran reserva i vins de la terra. Els processos d’envelliment, embotellat i distribució. La visita ens transportà a altres èpoques quan atravessarem el llindar de la porta del castell, la biblioteca de 80.000 volums, una de les més importants a nivell privat de l’estat ens impressionà. I vàrem saber que el primer bibliotecari que va classificar una mica els volums just al començament de la Guerra civil es deia Dalmau i havia nascut a Cassà de la Selva on encara hi ha parents seus vius. A ell però, se l’endugué la guerra. Després de la bibioteca vam veure el claustre, la capella i el Museu del vi on al final ensenyen com es fa el cava, i més concretament una de les joies de la bodega , el Gran Claustre de Castell de Perelada. Era ja l’hora de dinar i ens anava molt bé tastar els caves i vins que ens havien descrit amb molt de rigor i professionalitat i ens acompanyaren a la botiga per tastar-los. Vam acabar amb un dinar comiat a la mateixa Obra Social on la trentena llarga que érem vam fer un àpat de cuina catalana regat amb vi i cava Castell de Perelada. Si veieu la foto de grup i les cares de satisfacció de tots podem afirmar que la sortida va ser molt agradable, ja parlàvem d’on podríem anar a la propera.

FIRA DE LA CAÇA, PESCA I MOSTRA GASTRONÒMICA.

Bé amics ja la tenim aquí!!! Després de 2 llargs anys el seny s´ha impossat i la Fira, malgrat alguns entrebancs, ha tornat!! Esperem que duri i que malgrat la crisi es pugui mantenir. Ara falta que reparteixin els programes abans de la fira! Socis recordeu!!! Dijous 5 de març a les 22h trobada al "Centro" per organitzar el dinar-tast del dia 8 a la Fira de la Caça. Us hi esperem a tots!! La vostra col·laboració és imprescindible!!

Fòrum Gastronòmic de Girona 2009

El Fòrum Gastronòmic celebra enguany el seu desè aniversari. Aquests anys, que inclouen la primera edició del Fòrum Gastronòmic Santiago’08, As Cociñas do Atlántico, han consolidat l’esdeveniment com el punt de trobada de la gastronomia, on els professionals poden compartir informació sobre tendències, nous conceptes o tecnologies aplicades al sector. Un punt de trobada on els productes de l’enogastronomia gallega tenen cada vegada una major presència.

http://www.forumgastronomic.com/fgsql/index.asp?idm=ca&web=ev&eve=gi09&zona=noticias

Ja tenim la setmana gastronòmica de Girona 2009

La Setmana Gastronòmica Gironina és una referència a les comarques de Girona, ja que va ser la primera mostra d’aquestes característiques que es va implantar a la demarcació, i a més ha aconseguit mantenir un alt nivell de participació. La mostra està destinada a promoure la cuina gironina entres els visitants i entre els clients habituals dels diferents establiments, que durant aquest set dies ofereixen plats i menús fora del que acostuma a ser la línia habitual. Aquest any podrem disfrutar novament de la presència d' un restaurant cassanec La Brasa Grillada; que com ve essent habitual ens presenta una mostra de la seva típica cuina. Tota la informació i menús: http://www.setmanagastronomica.com/web/index.asp

La cuina de l'escurat

Llagostera té una tradició gastronòmica molt arrelada al municipi i per això al llarg de l'any es porten a terme diferents jornades gastronòmiques per tal de promoure el bon menjar de la zona i la cultura gastronòmica de Llagostera. Del 12 de gener al 28 de febrer de 2009 se celebren les Jornades gastronòmiques de Cuina de L'Escurat. Les jornades gastronòmiques es porten a terme als diferents restaurants que integren l'Associació de Restaurants de Llagostera. La cuina de l'Escurat ofereix plats de qualitat i elaborats, però amb productes tant tradicionals com: perol, peus, trinxat, sang i fetge, suquet d'escrita, menuts, sardines, "platillos", confit, "xuques" de vi, etc.) El principal objectiu d'aquesta jornada gastronòmica és promoure la gastronomia de Llagostera i amb ella els plats més tradicionals de la zona.

ENS POSEM EN MARXA!!

Bé, comencem a rodar i es per això que us convidem a laprimera reunió social el proper dijous dia 5 de febrer a les 22h al Centre Recreatiu

Parlarem de moltes coses: activitats, reunions, sortides... i des d' ara reserveu-vos el diumenge 15 de febrer per fer la primera sortida social al Celler de la D.O. Empordà Castell de Perelada. Per més detalls... el dia 5 a les 22h.

Fins el 5!!

Bústia de suggeriments

Esperant trobar un millor sistema de comunicació posem en marxa, de manera experimental, aquesta "bústia de suggeriments". Afegint un comentari a aquesta notícia, podeu deixar els vostres suggeriments a l'entitat: sortides, cursos, activitats, xerrades... Us prometem llegir-les totes i prendre`n bona nota. Gràcies

Presentació de l'entitat gastronòmica de Cassà.

El passat dijous 21 de novembre, a la sala La Coma de Cassà, es va fer la presentació de la nova entitat Cassaneca. L' entitat gastronòmica de Cassà es va presentar en un acte dividit en 2 parts: una primera on el President, Quim Cadanet, va fer un breu resum de les intencions, dels inicis i el camí que l'entitat pretén seguir.

La segona part va consistir en la presentació i degustació dels vins celler Espelt. D.O: Empordà. Aquesta degustació va ser conduïda pel Sr Cepero, director del celler, i vàrem poder degustar l'ampli ventall dels seus extraordinaris vins Cal destacar que tot això va ser acompanyat per una excel·lent coca de recapte de la Pastisseria Nèctar i uns formatges de l'espai gastronòmic Devissy.

Des d' aquí i des d'ara convidem a tots els cassanecs i cassanenques a participar a l'entitat, ja sigui fent-se socis, aportant idees o informant d' aspectes de d’interès i l' àmbit de l'entitat.